家常提拉米苏 | 传统意大利做法 | 免烤箱极易成功做法，提拉米苏 | 传统意大利做法 | 免烤箱极易成功食谱与做法

儿子说很想念在意大利旅游时吃的这个甜品提拉米苏，回来后念念不忘，在广州找了几家店买来吃他都不喜欢。

其实提拉米苏是一道非常容易做的甜品，咖啡的苦加上朗姆酒的酒香，综合了奶酪的甜腻，味道融合后刚刚好。

手指饼也是自己做的，所以过程有点复杂，不过也是很简单的。如果想更方便就买现成的手指饼。手指饼的教程翻阅我的主页看吧：


咖啡我用了速溶黑咖啡粉，3顿半的，特别香特别好喝。

用料  

提拉米苏 | 传统意大利做法 | 免烤箱极易成功的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡几分钟就会软化，隔着盘子放在热水中温一下就可以融化成液体，备用。

2. 三个鸡蛋黄用搅拌器搅拌至微微发白。

3. 用50G清水把60G白糖煮至融化，趁热倒入蛋黄液中。一点一点慢慢到，一下子倒进去就成了蛋花汤了。搅拌好后将第一步融化好的吉利丁溶液倒入，搅拌均匀。

4. 把250G马斯卡彭芝士用搅拌器稍微搅拌顺滑，加入蛋黄液搅拌至均匀无颗粒。

5. 用搅拌器把130G鲜奶油搅拌至6成，就是像图中这样的浓稠，划过有明显痕迹的状态。

6. 把马斯卡彭芝士糊与打发好的奶油混合均匀，备用。

7. 用大约80G的水把2瓶速溶黑咖啡粉融化，再加入20ml的朗姆酒，调成咖啡酒。

8. 把手指饼在咖啡酒里面滚一下，粘满咖啡酒后取出，一层手指饼，一层芝士糊，把容器填满。在家我并没有用模具，拿了漂亮的玻璃杯以及玻璃的保温盒，保温盒就等于是盒子提拉米苏蛋糕了。

9. 保温盒版。

10. 玻璃杯版。

11. 做好的蛋糕放冰箱冷藏5个小时以上，吃的时候用面粉筛撒上巧克力粉，完美！

小贴士

说一下材料的牌子：
一、安佳搅拌稀奶油250ml装。
二、进口格尔巴尼500G装马斯卡彭芝士。
三、三顿半2G迷你装速溶黑咖啡粉。
四、新良吉士丁片，每片5G。
以上都是淘宝网购。