从Pinterest上看到一款用完整的梨子做的磅蛋糕,截面中可以看到梨子被香甜蛋糕包裹的样子,想象着它的味道会是怎样滴!
为了究其味道如何,去Jenny Lous买了干白葡萄酒,某宝上淘到了煮梨的香料~。
配方有改动,全部减半,且黄油和糖粉减量较多。煮梨的配料还是按实际配比减量的,不会影响梨的味道。尝过后香料味儿和干白葡萄酒的混合搭配非常棒!
用料
煮梨 | |
梨 | 2只 |
干白葡萄酒 | 375ml |
小豆蔻 | 4个 |
肉桂 | 1条 |
丁香 | 2颗 |
细砂糖 | 125克 |
磅蛋糕制作 | |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 95克 |
鸡蛋 | 2只 |
低筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 2.5克 |
香梨磅蛋糕Spice pear pound cake的做法
将梨去皮,不要去核,我没有去核,是为了要让切后的截面是梨本身的样子。将干白葡萄酒、香料、砂糖一起放进小锅锅内煮沸腾后,转小火煮30分钟。关火取出煮好的梨,放凉。
将室温软化的黄油搅打发白。分3次筛入糖粉继续搅打顺滑。
没有拍照加蛋液的照片,替换为梨子美照!嘿嘿!将蛋液分4次加入搅打后的黄油。再加入香草精搅打均匀后,再分4次筛入面粉与泡打粉混合粉,搅打均匀。
将搅打好的面糊盛入模具内,抹平。再将煮好的香香梨切成2瓣,因为模具比较长。梨子的一个宽度放不进这款模具里,所以切半后压入面糊。烤箱170度,烤55分钟。(原方为40分钟,我又加了5分钟。没有完全烤熟,所以又加了10分钟。最终烤了55分钟。
将烤好的蛋糕从烤箱取出后,脱模,放在蛋糕晾晒网上,趁热将之前煮梨的糖浆刷在蛋糕体上,每一面都要刷哟,这个时候翻转蛋糕面时要小心,因为蛋糕还没是比较软的,容易断开。特别喜欢这一步,能够看到蛋糕被糖浆滋润的过程。
登登~登登~!最后切开的样子!还是很好看的吧!嘿嘿!味道非常棒!原方中还有将白巧克力融化后挤在蛋糕表面上。我将此步代替为刷糖浆,原汁原味!
小贴士
1、原方中面粉200克、糖粉200克、黄油200克。鸡蛋4个,梨3个。香料、干白葡萄酒和煮梨的糖都是*2。就可以做个大号滴磅蛋糕啦!
2、如果你觉得甜度不够可以在表面做文章哦!哈哈,那就是刷糖浆+白巧克力!