家常超级好吃的茄子炒饭做法，超级好吃的茄子炒饭食谱与做法

已经来下厨房一段时间了，跟着做了很多菜，今天有剩米饭，然后还有茄子，于是就做了这道茄子炒饭，我和老公都吃了两份，简直太美味了！我这个是两人份的。 于是写了这个菜谱，分享给大家，但是做的过程没有拍照，所以是纯文字，下次改进！

用料  

超级好吃的茄子炒饭的做法  

1. 准备材料：把茄子切成丁状，胡萝卜切成更小一点儿的丁，这样容易熟一些，火腿肠也切成丁。葱和蒜都切成碎末。

2. 把茄子里面放入一小勺盐。腌制20分钟，然后挤出里面的水分。

3. 锅内锅内倒入比平时炒菜稍多的油，油温升高之后放入葱末和蒜末，炒香之后倒入茄子，炒到茄子变软，这个时候一定要连续的翻炒，以免糊底。茄子炒好之后用铲子挤压茄子，这个时候会渗出一些油，然后把茄子装盘待用。

4. 这时如果锅内的油够，就不用再添油了，直接倒入胡萝卜，（怕不熟可以少放一些水）炒软之后放入火腿肠。稍微翻炒之后就加入米饭，再加入生抽，老干妈酱，直到所有米饭都炒开，颜色均匀之后，看口味是否加盐。

5. 炒好之后盛到一个小碗里翻扣在盘子里面，完成😊无美颜滤镜，超级好吃。

小贴士

这是我第一次写菜谱，所以可能有些地方不够完美，请大家见谅。做中式的餐饮不像西式的那么精确，有时候真得凭感觉，希望你能和我一样做出好吃的菜肴！