家常巧克力古早蛋糕（风炉）做法，巧克力古早蛋糕（风炉）食谱与做法

香甜浓郁的巧克力古早蛋糕，吃了还想吃的蛋糕。

用料  

巧克力古早蛋糕（风炉）的做法  

1. 准备好所有食材

2. 牛奶巧克力黄油隔水融化，蛋抽搅拌均匀，加入盐和香草膏（没有可不放）。

3. 筛入低筋面粉和可可粉

4. 翻拌均匀，我也没怎么讲究手法，用的后蛋法。

5. 加入蛋黄翻拌均匀备用。

6. 拌好的巧克力蛋黄面粉糊

7. 蛋白加入几滴醋，分三次加入糖打发，中干性发泡，有大弯钩即可，不能太干。

8. 取三分之一蛋白到糊里翻拌均匀

9. 再取剩下的蛋白继续翻拌均匀。

10. 烤箱提前预热，水浴法，120度125分钟。每家烤箱脾气不同，根据自己的烤箱设定温度。我的风炉烤箱，只有在120度烘烤才不会开裂。

11. 出炉。

12. 口感细腻柔滑香甜，又是一款念念不忘的蛋糕。

小贴士

天气冷的话，巧克力糊就算隔水融化了拌好了蛋黄和面粉，过一会也会结块，天冷建议在放蛋白之前继续放热水里保温，不然蛋白不容易翻拌，会消泡，影响蛋糕的质量和口感。天气温暖的话就按正常程序来。