家常（多图）简单零基础8寸戚风可可蛋糕做法，（多图）简单零基础8寸戚风可可蛋糕食谱与做法

在家就能制作好吃可可风味的蛋糕，香甜柔软，还不快做起来！

用料  

（多图）简单零基础8寸戚风可可蛋糕的做法  

1. 准备如图所示的材料

2. 先将蛋黄蛋清分离，分别放入干净无油无水的盆中。

3. 蛋清

4. 蛋黄液加牛奶搅拌

5. 加白砂糖搅拌

6. 加油搅拌，这里我用的橄榄油更健康，也可以用玉米油，黄油等

7. 加入过筛的低筋面粉，蛋糕口感更细腻～

8. 加入过筛的可可粉，搅拌均匀。这里喜欢吃浓郁味道的多加可可粉，不过加多了会偏苦，根据自己喜欢的口味调节

9. 然后在蛋清中分三次加入白砂糖，后加入柠檬汁（去鸡蛋腥味，帮助打发）

10. 用打蛋器高速打发

11. 打发至提起打蛋器有小勾勾，用打蛋器在蛋清里画八字可以出现纹路就可以了，注意不要打发过头

12. 烤箱预热150度，
    把蛋清液用硅胶铲掺进之前搅拌好的蛋黄液里，像炒菜一样上下翻动搅拌，注意不要划圈会消泡

13. 少量多次将蛋黄液和蛋清液搅拌均匀

14. 将搅拌好的蛋糕液倒入活底8寸模具里，模具下面可垫上油纸防漏

15. 拿着烤盘震几下，把大气泡震没

16. 放入烤箱，150°C，上下火，45~55分钟
    不同烤箱温度和时间不一样，烤到一半时可以多观察，裂开了就把火调小

17. 烤后倒扣模具晾凉，取出后美味蛋糕就做好啦，随手切一块，超级好吃！放冰箱可以吃几天，放我们家2天就一扫而空了哈哈😁

小贴士

注意蛋清盆里不能有水和油不然不好打发，打蛋器一定要把蛋清打发成干性而不是湿性