参考很多楼主的配料根据自己的口味调整
虽然成品不完美,但口感不错
主要是我自己喜欢就好…
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 50克 |
面粉 | 60克 |
橙子 | 1个 |
油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
香橙🍊卷卷|45分钟便可完成的做法
我每次都会忘记第一步拍照
第一步是要先煮橙子
橙子切薄片越薄越好,不然后期不好卷
橙子片➕糖(根据自己口味来)
小火煮10分钟出锅晾干或用厨房用纸把多余水分吸干…待用!
先把牛奶和油倒在一起搅拌成乳化(没有油点便可)
再加入面粉以Z字型搅拌至无干面粉即可加入四个蛋卷继续Z字型搅拌至均匀
最后用刮板压几下确保面粉无颗粒状便可
打发蛋白
打到鱼眼大泡时加一半糖进去打到细腻泡泡把剩下的糖全部加入
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄液中翻拌至均匀
烤盘上铺上油纸
摆上橙子(这步也忘照相了)
把蛋糕液倒入烤盘中
轻轻震出大气泡烤箱预热后放入
我的烤盘是后配的中层放不进去
我放在下层
上火130-150
下火110-100
烤25分钟
随时观察蛋糕的反应我家烤箱火比较硬,我都一直看着它(真不省心)从烤箱拿出来反扣在散热网上
稍微凉一会揭开上面一层油纸
有点小翻车
但又有什么关系呢…
自己孩子自己爱在蛋糕没有全凉透的时候就要开始卷
热乎的时候卷真的很好定型完成✅
家里没有奶油了,所以没抹奶油
结果被老王说…不完美
我记录一下这个方子
等奶油到…继续做!
小贴士
观察自己的烤箱
观察蛋糕的变化