花式蛋糕卷的做法和图解 好吃的花式蛋糕卷家常做法

美美哒

用料  

花式蛋糕卷的做法  

1. 👉1:准备工作，用油纸自画一张喜欢的图案，垫油布下边，可可粉用温水调开备用

2. 👉2:油+牛奶↣搅拌均匀+面粉↣搅拌均匀+蛋黄↣搅拌均匀，Z字手法搅拌

3. 👉3:预热烤箱230度↣
   ↣↣蛋白一次性加入细砂糖，高速打发至有纹路，转低速整理气泡至湾沟状态，一次性把蛋黄糊导入蛋白霜

4. 👉4:翻拌手法混合均匀，取一些混合糊跟可可糊混合，搅拌均匀装入裱花袋

5. 👉5:按图案挤上可可蛋糕糊，入烤箱230度烤20秒，出炉把油纸跟油布取出，烤盘冲冷水降温，擦干烤盘重新放好油布

6. 👉6:混合糊倒进烤盘，刮板抹平进烤箱，中下层170度烤25分钟

小贴士

整个过程要顺畅，耽误时间越短越好，不然混合糊会肖泡