家常原味戚风蛋糕（留方自用）做法，原味戚风蛋糕（留方自用）食谱与做法

6寸2蛋，玉米油30g  牛奶24g   蛋黄2个（36g左右） 低粉约36g  
蛋白2个（68g左右）  细砂糖36g  玉米淀粉约3g。

8寸5蛋，玉米油75g  牛奶60g   蛋黄5个（90g左右） 低粉约92g  
蛋白5个（170g左右）  细砂糖90g  玉米淀粉约8g（鸡蛋选中等个头）。

10寸就8蛋（可额外加一个蛋），糖144，玉米粉约13
玉米油120，牛奶96，低粉约147
热风160度烤约60min

用料  

原味戚风蛋糕（留方自用）的做法  

1. 烤制

2. 成品

小贴士

热风160度，6寸烤40～42min，8寸烤48min差不多，28*28方盘烤约25～30min

*用厨师机打发蛋白，需高速（我家的 基本全程开6档，最后开5档）