用迷你麦芬模具可以做两大盘48个,冷冻起来慢慢吃
加了燕麦粉后口感会比较松软
用料
香蕉 | 2根 |
原味酸奶 | 1/2 cup |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 几滴 |
盐 | 些许 |
椰子油/黄油 | 60克 |
枫浆 | 随意 |
苏打粉 | 1/2 teaspoon |
泡打粉 | 1/2 teaspoon |
燕麦粉 | 1/4 cup |
低筋面粉 | 3/4 cup |
烘焙巧克力豆 | 2把 |
香蕉巧克力麦芬 Banana and choc chip muffin的做法
香蕉用叉子压成泥,加鸡蛋,香草精,盐,苏打粉,泡打粉,枫浆和融化的椰子油或是黄油,全程手动打蛋器操作
加原味酸奶,燕麦粉和过筛的低筋面粉,搅拌
加巧克力豆
烤箱185度,15-20分钟
小贴士
原味酸奶我用的是和润希腊酸奶
燕麦粉是自己用rolled oats打成粉的