6寸
用料
莲花焦糖饼干 | 80克 |
黄油 | 35克 |
奶油奶酪 | 150克 |
牛奶 | 100克 |
鱼胶 | 1片 |
朗姆酒 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
饼干碎(慕斯用) | 1块 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 40克 |
饼干(装饰用) | 1块 |
黄油微波炉叮化,饼干装保鲜袋擀面杖敲碎,和黄油拌匀倒入磨具压平,放冰箱待用
奶油奶酪隔热水,打顺滑,加入牛奶,继续搅拌均匀,乘热加入冷水泡开的鱼胶片,搅拌均匀后,离开炉子,加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌后,放凉待用
淡奶油加糖打发
打好的淡奶油与放凉的芝士糊轻轻混合,再加一块饼干碎,稍许搅拌
混合好的饼干碎芝士糊,倒入饼干底蛋糕模,盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上
脱模,装饰,即可享用