家常八寸戚风蛋糕，第一次做也成功，不塌顶做法，八寸戚风蛋糕，第一次做也成功，不塌顶食谱与做法

用料  

八寸戚风蛋糕，第一次做也成功，不塌顶的做法  

1. 容器放入蛋黄部分的牛奶、玉米油和糖，用蛋抽搅拌乳化

2. 这样就是乳化

3. 筛入低粉和玉米淀粉，再翻拌均匀

4. 加入蛋黄，翻拌均匀

5. Z字形搅拌均匀

6. 翻拌均匀后备用

7. 蛋白滴几滴柠檬汁🎛（炉开始预热145度）

8. 糖分三次加入蛋白，打发到大泡➕第一次糖

9. 开始有纹路➕第二次糖

10. 纹路清晰➕第三次糖

11. 提起打蛋器有直直的尖头就好了（蛋白打发时间不够就比较容易塌顶）

12. 蛋黄液里加入三分之一的蛋白翻拌均匀

13. 翻拌均匀后再➕三分之一的蛋白翻拌

14. 然后再全部倒进装蛋白的容器里翻拌均匀

15. 翻拌好的蛋液垂直倒入模具

16. 把模具拿起离台面20厘米高摔两下，震出大气泡

17. 145度50分钟，我垫多个底盘，因为我不想底部太焦

18. 烤了25分钟的样子

19. 出炉震两下马上到扣晾凉

20. 完全凉透后就可以脱模切来吃了（我儿子最爱吃我做的蛋糕和面包😋）

小贴士

1.蛋白打到位就不会塌顶了，蛋白打久一点好过没打够时间