用料
椰浆 | 150克 |
蛋黄 | 3个(59克) |
玉米油 | 20克 |
炼奶 | 20克 |
低粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
蛋白 | 3个(86克) |
白绵糖 | 55克 |
香浓椰浆蛋糕的做法
将椰浆、蛋黄、玉米油倒入盘中进行搅拌,拌匀后加入过筛的低粉和玉米淀粉,搅匀。
蛋白打出粗泡,分3次倒入白糖,高速打发,打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
取1/3量打发的蛋白,加入蛋糊里,兜底轻慢翻拌均匀,再加入剩下的2/3蛋白,翻拌均匀,倒入模具中。
烤盘里倒入温水,烤箱预热160度,中层,上下火,45分钟左右,趁热脱模。