看见低热量的蛋糕,爱吃甜食的女人会为之振奋的,我也是看见一个美女的配方,根据自家材料进行了改良,结果特别符合自己味觉,一下就爱上了。(我是用美的38L烤箱自带的烤盘烤制的,无需购买其他烤盘。)
用料
酸奶 | 240g |
低粉 | 76g |
色拉油 | 30g |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖(加入蛋黄) | 16g |
细砂糖(加入蛋白) | 48g |
蓝莓酸奶蛋糕卷(低热量)的做法
分离鸡蛋蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里
酸奶加色拉油搅拌均匀,再加入细砂糖16克搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀,最后加低粉搅拌均匀。
打发蛋白,细砂糖48g分三次加入,打发成干性,插入筷子不会轻易倒下。
取1/3蛋白入蛋黄面糊里切拌均匀,不要画圈,再倒入蛋白中,全部搅拌均匀。
油纸铺好,倒入面糊,刮平,预热烤箱170度,中下层10-12分钟,观察一下表面金黄即可。
取出烤好的蛋糕,桌上再铺一张油纸,趁热倒扣在油纸上,刷好蓝莓酱,我刷的比较多,因为喜欢吃,可以刷少点。
利用油纸使劲,这样蛋糕卷不会断裂,新手这样操作也顺手,轻轻卷好
卷好后,用蛋糕下面的油纸顺势卷好蛋糕卷,放入冰箱冷藏一小时。
一小时后,拿出来,根据自己喜好任意切,这是38L烤箱自带烤盘的量,这样切也只能切12个。