家常海绵蛋糕（cupcake）做法，海绵蛋糕（cupcake）食谱与做法

记录我第一次用小美做蛋糕的食谱，有小美代劳确实简单方便很多了，效果也很好，此配方，共做了20个纸杯蛋糕（6公分口径纸杯）。
因为第一次打发奶油，对于状态判断不准确，不够硬，裱花状态就不太好，不够坚挺，加上奶油裱少了，做出来没那么好看，好在味道不错，小孩子特别爱吃，一上桌，几个小朋友一抢而空！

用料  

海绵蛋糕（cupcake）的做法  

1. 主锅保证无水无油，插入蝴蝶棒，鸡蛋、白糖放入，10分钟45度速度4打发。黄油放入牛奶中加热至融化黄油（保持50度的样子）。

2. 打发完成，加入过筛低粉，4分钟速度4调和。（面粉沾在边缘的，用刮刀拌入）
   再加入黄油牛奶混合液，10秒速度3调和。

3. 倒入模具中。放入烤箱，160度40-45分钟！注意上色情况，可用锡纸遮盖！

4. 清洗主锅无油无水打发淡奶油！400克淡奶油，20克糖40秒速度3.5打发！打发时注意观察视奶油状态调整时间长短！
   
   最后放上自己喜欢的水果，草莓、芒果等！