我很喜欢麦芬相比海绵蛋糕那种硬而充实的感觉。市面上很难买到让人满意的成品。不如来自己做吧。第一次做就很成功!
用料
牛奶 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 60克 |
酵母 | 6克 |
杏仁粉 | 40克 |
蛋糕面粉 | 160克 |
香蕉 | 2根 |
蔓越莓干 | 随意,可以多点 |
葡萄干 | 随意 |
核桃仁碎 | 随意 |
杏仁碎 | 随意 |
细砂糖 | 60克 |
第一次做零失败蔓越莓香蕉核桃麦芬的做法
将湿性材料:鸡蛋先打散,加入玉米油,牛奶搅拌混合均匀,再加入干性材料:糖,香蕉泥混合搅拌均匀,再加入面粉和酵母,混合搅拌均匀,没有面粉颗粒就可以了。这时候会是糊状。加入蔓越莓,葡萄干,核桃,杏仁搅拌均匀。慢慢到人模具中,8分满。在表面撒上剩下的干果碎。
烤箱上下火180度预热10分钟
烤箱上下火180度,30分钟
慢慢鼓发起来了,看着都让人惊喜
烤好了,出炉。尝了一下味道,棒棒的,也不过分地甜。忍不住,吃掉一整个。只能明天再减肥了。😃
小贴士
通常的做法都是加入泡打粉。但是我百度了,泡打粉多吃无益,故取消泡打粉,加入酵母粉。看起来效果一样的。
加了一些杏仁粉代替面粉,是希望尝试尽量少点面粉类的碳水化合物,更加适合怕胖的人群。看起来用杏仁粉完全OK. 下次会再多加杏仁粉代替面粉。
香蕉装在袋子里用手捏成泥就行了,不一定完全成泥,有一点点颗粒也无妨。
下一次,我要尝试不放油和糖再做一次,看看效果怎么样。如果成功,以后再多吃都不怕长胖了。