家常云朵蛋糕☁️入口即化的暖暖棉花糖🙈做法，云朵蛋糕☁️入口即化的暖暖棉花糖🙈食谱与做法

必须把方主的方子收纳到我的宝地，以免日后忘记🙈😬
简单快捷干净好吃的小甜品
get✔️

用料  

云朵蛋糕☁️入口即化的暖暖棉花糖🙈的做法  

1. 这个份量可以做2个4寸圆模的蛋糕
   
   20克白糖分三次加入鸡蛋清打发
   
   第一次加糖同时加入淀粉和柠檬汁打发至泡沫稍微细腻，加入剩余的1/2糖，打发到泡沫更加细腻加入余下所有糖，低中高速交替打发
   
   
   

2. 蛋白霜打发至硬性状态

3. 烤箱180℃预热10分钟
   
   放入蛋白霜 150℃烤20分钟
   140℃再烤10分钟
   
   表面上色，竹签插进蛋糕干爽不会沾到蛋白霜就是熟透了
   
   每个烤箱脾气不一样，我的简易小烤箱不大够力，而且发热棒受热不均匀，所以时间都比别人长一些。

4. 没有刻意凹造型，有点儿不羁，挺好的

5. 刚出炉是最美味的

6. 像棉花一样柔软洁白

7. 表面一点点回缩，不影响口感

小贴士

蛋白霜要打发到硬性状态，
个人觉得一直用高速打发虽然快，但回缩比较厉害，用中低高交替烤出来的蛋糕回缩比较小