孩子们喜欢吃甜品,做了一个低油低糖的,比较健康哦。入口即化,很像棉花糖的感觉哦。
用料
细砂糖 | 25克 |
蛋白 | 5个 |
玉米淀粉 | 18克 |
柠檬汁或白醋 | 2滴 |
坚果 | 适量克 |
舒芙蕾•入口即化的云朵蛋糕的做法
蛋白加柠檬汁或白醋去腥。耐心打发,白砂糖分三次倒入。
打发至凝固、纹理清晰。加玉米淀粉,再打发,至倒扣不动。
用硅胶铲放到烘焙油蜡纸平整好,堆起两个小山包。顶上放一些喜欢的坚果碎。
烤箱145度预热,根据“小山包”大小,烤制25到30分钟。快好时观察下颜色,太久口感会硬。我烤了30分钟,感觉略过头了。
摆盘,放一些巧克力球碎和坚果。这个造型让我想到了各大酒店敲碎巧克力球的下午茶哈哈(这是暗示自己手艺高吗 ?)。再来点绿色点缀,完美!
小贴士
打发蛋白要有耐心。烘焙时间要掌握好。