家里剩了几个蛋挞皮,懒得买蛋挞液想自己试试,参考了别人的菜谱,结合自己的实际情况简单的记录一下,怕下次想做的时候不记得了。过程没有拍图片,吃完才想到记录一下。
用料
牛奶100 | 克 |
蛋1 | 个 |
白砂糖 | 20克 |
蛋挞皮 | 5个 |
无奶油版蛋挞(懒人)的做法
一个碗里加入纯牛奶100克+细砂糖20g,搅拌。
没有纯牛奶可以冲奶粉代替,我是用奶粉做的,大概150ml的水放了三勺奶粉。一个碗里打入一整个鸡蛋,缓慢搅拌均匀,不要有泡沫的那种。
将牛奶倒入蛋液碗里均匀搅拌。
除去泡沫,过筛两三遍,得到无泡沫且细腻的蛋挞液,均匀分到各蛋皮里,一个皮装大概八成就够了。
同时预热烤箱(大概180度5分钟)上下170度烤20分钟,再上下200度烤二到五分钟,一定要注意颜色变化,不能烤糊啦。
小贴士
每个烤箱都有自己的脾气,我的烤箱脾气很大,作为烘焙小白的我已经烤糊好几次东西啦,这次比较保守,没敢把温度调太高。
祝你们成功啊