来自张大妈用户的方子,以往用牛奶加蛋黄做的方子总觉得味道不太够,这个方子会好点。记录下
用料
牛奶 | 120克 |
蛋黄 | 4个 |
淡奶油 | 105克 |
炼乳 | 6克 |
玉米淀粉 | 5克 |
白砂糖 | 35克 |
可以考虑加一点点香精 | 3滴 |
淡奶蛋挞液的做法
牛奶和糖搅拌好
加淡奶和炼乳
淀粉不能直接扔进牛奶里,溶不了。倒一点牛奶出来先把淀粉化了,做成糊再倒进牛奶里
(或许淀粉可以直接过筛到牛奶里?没试过)打好鸡蛋
鸡蛋过筛到牛奶里,搅拌均匀再过筛几遍
进烤箱20分钟,温度忘了
小贴士
筛子用豆浆筛(80目)
我对甜度有点敏感,糖会下少点
炼乳平时用得少可以买一条条分装的,很方便。展艺的炼乳味道一般。
方子大约能做14个蛋挞