碱圈的做法和图解 好吃的碱圈家常做法

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碱圈的做法步骤图,碱圈怎么做好吃

用料  

高筋粉 200克
酵母 2克
黄油 10克
100克
4%碱水 500毫升
粗盐 适量

碱圈的做法  

  1. 高筋粉、干酵母加入厨师机,1档4分钟,逐步加水,成团后加入黄油揉至光滑。

  2. 面团取出滚圆,25度松弛15分钟后,适当分份。

  3. 揉成小长条,松弛10分钟。

  4. 揉长塑形后,密封15分钟后,开放冷藏30-60分钟。

  5. 冰箱取出后,正面向下浸入碱水20秒捞出,摆上烤盘,割包撒盐。

  6. 烤箱200度预热,200度烤20分钟。

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