用料
面粉 | 150克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
紫薯 | 100左右 |
鸡蛋 | 1个 |
炼乳 | 20克 |
紫薯千层司康的做法
紫薯去皮切块加点点水,放微波炉叮熟,加入炼乳,用按压神器压成泥。
黄油室温软化。
鸡蛋打散。
面粉泡打粉混合均匀,加入黄油抓成颗粒状,再加入盐、糖、牛奶、25克鸡蛋液(剩下的一会刷面)拌成团,没有干粉即可,勿过分揉它。面团用擀面杖擀成3-4mm厚度的面皮。抹上紫薯泥,折被子一样对折两次,再轻轻擀压成方片状,用刀切成5cm左右的小块。
表面刷蛋液,烤箱预热后180℃烤20分钟。