家常《ownland澳澜烘焙》珍珠流心爆浆蛋糕（珍珠泥石流）做法，《ownland澳澜烘焙》珍珠流心爆浆蛋糕（珍珠泥石流）食谱与做法

这个月，一股“珍珠泥石流”席卷烘焙圈
温柔得来带有几分狂暴
美味之余未觉甜腻

没错，最近的食欲呢
都被这款珍珠流心爆浆蛋糕承包了
今天，嗡嗡小姐就教大家怎么做一款爆浆Q弹的流心蛋糕

用料  

《ownland澳澜烘焙》珍珠流心爆浆蛋糕（珍珠泥石流）的做法  

1. 将清水和玉米油倒入大盆中，
   用打蛋器搅拌至发白状态；

2. 倒入低筋粉和塔塔粉搅拌均匀，
   直至微微起筋；

3. 在搅拌好的面粉糊中倒入鸡蛋黄，
   搅拌均匀至粘稠状态，备用；
   （贴士：蛋黄分离后，简易覆盖一层保鲜膜，
   防止风干变硬。）

4. 打发蛋白霜，将白砂糖分三次加入到蛋白中，
   用电动打蛋器打发至可以拉起明显尖角为止；

5. 将打发好的蛋白霜混合到面粉糊中，
   用刮刀按照切拌的方法搅拌均匀；

6. 将混合好的蛋糕糊倒入澳澜硅胶玻璃底蛋糕模具中，
   并轻摔几下，以消除气泡；

7. 烤箱提前预热到180℃，预热后上火选择180℃，
   下火选择150℃，烘烤30-40分钟，视实际情况而定；
   （ps：图片中我们还做了别的蛋糕，
   为了节省时间才一起烤的哦！）

8. 趁着烘烤蛋糕的时间，我们就可以制作流心爆浆啦！按照自己的口味确定珍珠的量，放到小锅中煲开；煲珍珠的时候注意水的用量要把握好，水多容易煮散，水少很容易煮干；煮透的珍珠过一遍冷水，这样会更加颗粒分明哦。
   
   煮好珍珠后，就可以将牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉倒入小锅中，小火慢煮；注意，一定要小火哦，而且边煮边搅拌，不然很容易粘锅，煮到粘稠状后，就可以晾凉备用啦！

9. 烤熟的蛋糕倒扣晾凉后就可以脱模啦，
   脱模后把蛋糕胚翻过来，备用。

10. 用小勺在蛋糕胚上挖一个小洞，将流心酱装进裱花袋，
    从中心挤满直接覆盖整个蛋糕。

11. 将流心酱用小勺撑平整，按自己的喜好撒上珍珠，
    整个网红爆款珍珠流心蛋糕就完成啦！

12. 蓬松柔软的戚风蛋糕
    搭配浓郁丝滑的爆浆流心奶油
    再加上纯手工熬制Q弹有嚼劲的珍珠

13. 一刀切开，戚风散发着独特蛋香
    爆浆流心奶油和Q弹珍珠顺势而下
    入嘴如热恋般的甜蜜，却丝毫不腻

小贴士

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