发现重复下单了蛋挞皮,单一口味容易吃腻,急需换个方法消耗掉。于是想到这个点子💡,非常简便易操作,还可以更换不同的内馅儿。椰蓉馅的做法请参考@广东娃娃
用料
蛋挞皮 | 4只 |
椰蓉馅 | 100克 |
椰蓉 | 20克 |
简易版黄金椰蓉酥(蛋挞皮改造)的做法
蛋挞皮冰箱取出,室温解冻。我这里室温22度左右,约8-10分钟就好了。
解冻后的蛋挞皮从锡纸中取出(这一步不要求一定完整,取出时抠破了也没关系,挞皮已经软化,手捏一下就复原了)锡纸不要丢弃,后面有用。
取25克椰蓉馅揉成小球,每个挞皮放一个。用手捏和后揉圆。捏合的时候一定要捏紧再揉圆,我有两个没捏太紧之后烤的时候会裂口,形状受影响不那么圆润。(此时开烤箱预热200度)
20克椰蓉放在容器内,将滚圆做好的椰蓉酥放进去滚一下,四面沾上椰蓉即可。
完成后装回原来的锡纸托里面
烤箱中层,上下管200度20-25分钟(根据你烤箱的具体情况)我是长帝用了25分钟
热馅儿烫嘴,烤箱取出后晾凉再食用。有两个没捏紧变成了裂口酥😂
小贴士
椰蓉馅可以换成你喜欢的口味,豆沙枣泥紫薯都可以
甚至可以做咸口的火腿或者肉松馅
外卖的椰蓉也可以换成面包屑
捏口的时候一定要捏紧,重要的事情要反复说