用料
糖 sugar | 200 |
葡萄糖 glucose | 25 |
牛奶 milk | 125 |
软化黄油 soft butter | 375 |
柠檬丝 lemon zest | 2 个 ea. |
基础奶油霜 butter cream的做法
两个柠檬丝,加入糖,葡萄糖和牛奶煮沸
过筛后,放入搅拌机搅拌到温度降下来
加入黄油继续搅拌,中档。可能混合物会分离,继续搅拌就可以
高速搅拌到butter cream 柔滑
用料
糖 sugar | 200 |
葡萄糖 glucose | 25 |
牛奶 milk | 125 |
软化黄油 soft butter | 375 |
柠檬丝 lemon zest | 2 个 ea. |
基础奶油霜 butter cream的做法
两个柠檬丝,加入糖,葡萄糖和牛奶煮沸
过筛后,放入搅拌机搅拌到温度降下来
加入黄油继续搅拌,中档。可能混合物会分离,继续搅拌就可以
高速搅拌到butter cream 柔滑