跟着别人的教程,结合一些小改动,没想到居然做成了
用料
椰子粉 | 80克 |
杏仁粉 | 70克 |
糖(代糖) | 30克 |
黄油 | 少许 |
鸡蛋 | 3个 |
苹果醋(香草精柠檬汁都可) | 一勺 |
淡奶油 | 50克 |
奶油奶酪 | 100克 |
橄榄油 | 少量 |
低碳半熟流心芝士挞的做法
挞皮:
椰子粉 80g
杏仁粉 70g
代糖 15g
鸡蛋 2个
黄油 少量
挞馅:
淡奶油 50g
奶油奶酪 100g
苹果醋 一勺
代糖 15g
表面:
还有一个鸡蛋是用来筛出一颗蛋黄搅好刷表面用的。先做挞皮:
椰子粉、杏仁粉、代糖混合(不用加水),逐个加入鸡蛋混合,放置12分钟。然后加入少量黄油混合。搅和成一团面团,再放置3分钟。就成一个一个的面团,拍平。给蛋挞模具刷少许油。然后把面饼放在模具上压一压贴合。(注意挞皮不要做的太厚)。烤箱预热160度,5分钟。用牙签在挞皮上扎几个小洞,放入烤箱,150度,20分钟。开始做内陷。做内陷:
隔热水混合淡奶油和奶油奶酪至顺滑,加入代糖和苹果醋混合。等挞皮烤好取出后,把馅倒进挞皮,倒满一些。晾凉一些放入冷冻20分钟左右。分离一颗蛋黄搅成液体。冷冻室取出蛋挞,在表面刷一层蛋黄液。放入越热好的烤箱180度,10分钟。