酸甜的小番茄烤熟之后风味更加浓郁,搭配全麦麸皮和干罗勒碎,创造出丰富的口感和香气。
用料
全麦粉 | 85g |
小番茄 | 70g |
植物油 | 7g |
无铝泡打粉 | 2g |
糖浆(或蜂蜜) | 4g |
盐 | 1g |
无糖豆浆(或水) | 25g |
干罗勒碎 | 2g |
番茄罗勒全麦司康(素食烘焙)的做法
盐、泡打粉、罗勒碎和全麦面粉混合均匀,小番茄切成四瓣,加入豆浆、植物油和糖浆。所有材料混合揉成面团。要用点力把番茄汁挤压出来。豆浆预留5g,根据面粉吸水性酌情添加。
放在铺好的油纸上整形,一分为四。表面可以刷一层豆浆,烤过后外壳会更软。我这里没刷。
烤箱预热180度,烤25-30分钟,口感外脆内软。