6寸方模。基础原味!
用料
饼底: | |
消化饼干(奥利奥) | 70克 |
黄油 | 30克 |
奶酪糊: | |
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 30克(可加) |
黄油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
自制酸奶 | 100克 |
柠檬汁 | 5克 |
玉米淀粉 | 10克 |
原味芝士条的做法
奥利奥压碎和液态黄油拌匀铺如烤盘(6寸方)压实,冰箱冷备用
软化的奶油奶酪和黄油加砂糖隔温水搅打至顺滑无颗粒
分次加入蛋液继续搅匀
如图用刮刀整理下盆边
加入酸奶拌匀
加柠檬汁拌匀
筛入玉米淀粉拌匀
拌好的奶酪糊细腻如图
奶酪糊从20厘米高处倒入冻好饼底的方模上,轻震
烤箱提前180度预热,送入烤箱165度40分钟左右(150-168),注意观察,见蛋糕涨到最高点稍有回落,且表面金黄即可。我用了38分钟。
出炉
表面金黄,上色均匀。自然晾凉入冰箱冷藏4小时。
冷藏后的蛋糕脱模
切条(刀具每切一刀擦干净用小火烤一烤再切)
其实我还是没擦干净蛋糕刀
组织细腻不甜腻✌