做这个毛巾卷,我做的皮放了两天才卷的,还是卷不破。
煎饼皮的时候,放一块湿毛巾,平底锅煎饼皮后,放在湿毛巾上降低温度。
用料
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
抹茶粉 | 5克 |
糖粉 | 25克 |
纯牛奶 | 250克 |
无盐黄油 | 10克 |
淡奶油 | 400克 |
细砂糖 | 35克 |
🔥颜值爆表❗️清新香甜❗️抹茶毛巾卷的做法
准备好材料
黄油隔水加热融化
低筋面粉糖粉过筛一次
加入少量牛奶拌匀,再加入少量牛奶拌匀
最后加入剩余牛奶拌匀
如图
鸡蛋打散,加入奶糊里,
黄油融化后取出,筛入抹茶粉搅拌至无颗粒,加入一勺蛋糊拌匀,再加入一勺蛋糊拌匀。
直到抹茶糊和蛋糊状态流动性差不多时,将面糊倒入抹茶糊里
用滤网过滤3次
得到纯净的抹茶糊
取出平底锅,小火加热,舀一勺面糊入平底锅,让每一寸都加热到,起小泡后关火
倒扣在烤架上,然后平底锅放在湿毛巾上冷却,依次做好饼皮,我做了8张
淡奶油加入细砂糖打发
打发至纹路清晰
取3张饼皮重叠
挤入奶油
抹平奶油,注意边缘部分不抹奶油
折叠边缘部分,按压下,然后从一边卷起
包裹保鲜膜,入冰箱冷冻半小时,或冷藏1小时
取出筛上抹茶粉,然后切块
浓浓的奶油
好想吃哦
开吃