家常清新不腻🖤竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶做法，清新不腻🖤竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶食谱与做法

最近很喜欢做各种蛋糕卷，今天这款竹炭卷搭配了抹茶黄油霜，口感很特别，还有抹茶的清香，吃起来不会腻哦，再装饰上草莓🍓颜值也是妥妥滴

用料  

清新不腻🖤竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶的做法  

1. 分离蛋白和蛋黄备用
   牛奶与玉米油混合搅打至乳化

2. 筛入低粉和竹炭粉

3. 搅拌至无干粉状

4. 加入蛋黄

5. 混合均匀备用
   

6. 蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
   

7. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

8. 再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
   

9. 倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）

10. 出炉脱模，盖上油纸晾凉
    

11. 做抹茶黄油霜：
    抹茶粉与10g水混合备用

12. 蛋黄高速打至发白备用
    

13. 糖与30g水煮至117度

14. 慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀

15. 待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀
    

16. 倒入抹茶糊

17. 混合搅打均匀备用
    

18. 切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平

19. 借助擀面杖卷起，切块后装饰一下

20. 🥰