宝宝辅食 香橙蛋糕卷的步骤做法及图解

买来的蛋糕，太甜太腻，对宝宝来说，是不太适合吃的。自己做的蛋糕，糖油量可以控制，好吃又健康，可以放心的让宝宝吃了。
     今天做的这款蛋糕卷，没有加奶油，非常适合宝宝食用了，并且吃起来不会腻，加了橙汁的蛋糕卷，淡淡的香橙味，真的很受宝宝的欢迎呢！关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。

用料  

宝宝辅食 香橙蛋糕卷的做法  

1. 准备食材

2. 橙子切薄片，大概是3mm的厚度，剩下的橙子取汁40g
   
   tips：这款蛋糕卷需要5片，建议大家多切几片，以防煮的时候会煮烂橙片

3. 切好的橙片放入锅中，加30g细砂糖，倒入没过橙片的清水，中火煮8分钟左右
   
   tips：煮至橙皮周围的白色部分褪去即可，这样可以去掉涩味

4. 捞出，放在网架上沥干水分

5. 蛋清、蛋黄分离到无油无水的容器中

6. 蛋黄中倒入40g玉米油，40g橙汁，搅拌均匀

7. 筛入低粉，拌匀

8. 蛋清中加柠檬汁，细砂糖，厨师机开6挡，高速打发蛋白
   
   tips：如果用电动打蛋器，建议大家细砂糖分三次加入蛋清中

9. 打至打蛋头有小弯钩

10. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

11. 翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
    
    tips：这里一定要注意翻拌手法，以免消泡，影响蛋糕的成型

12. 橙片放在铺烤垫的烤盘上，倒入翻拌均匀的蛋糕糊

13. 轻震出大气泡

14. 放入预热好的烤箱中层

15. 上下管170度，烤15min
    
    tips：具体的根据自家烤箱的脾气作适当的调整

16. 烤好的蛋糕倒扣，揭掉油垫，上面盖上油纸，待蛋糕冷却，翻面卷起来
    
    tips：表面盖油纸，可以防止蛋糕在冷却的过程中，水分蒸发，卷蛋糕开裂

17. 卷好的蛋糕放在冰箱冷藏定型半个小时以上

18. 冷藏定型好的蛋糕，不建议大家从冰箱拿出来直接给宝宝食用，可以将定型好的蛋糕切块，放置室温十几分钟，再给宝宝食用

19. 富含橙香味道的蛋糕卷，怎么吃都吃不腻。

小贴士

1.橙子最好选用大一些的。

2.糖量大家可以根据适当情况减一些，我这里的甜度稍微带点儿甜。