家常太妃组•香甜太妃核果吐司（中种法）做法，太妃组•香甜太妃核果吐司（中种法）食谱与做法

深秋季节，寒风瑟瑟，这个时候就想吃点甜甜的补充能量。带着焦香的太妃糖味道最合我意，可是自己熬焦糖酱嫌麻烦，幸好雀巢有这款浓情太妃味的炼乳，解放了我们懒人的双手。

把雀巢太妃味炼乳加入吐司面团中，即可以给面包带来太妃味的香甜，又可以延缓面团老化，真是一举两得。做好的吐司相当Q弹，配上一杯热饮，完美😋

本方可做450克吐司盒2个。

用料  

太妃组•香甜太妃核果吐司（中种法）的做法  

1. 提前先做中种面团：把中种面团所有材料放入揉面桶中。

2. 揉成光滑面团

3. 盖保鲜膜室温发酵30分钟后放进冰箱冷藏发酵12—17小时。

4. 这是第二天发酵好的中种，是之前的3-4倍大。

5. 扒拉开里面是蜂窝状。撕成小块备用。

6. 主面团材料中除椰子油外都加入揉面桶，这是我们要加入的雀巢灵魂太妃味炼乳。

7. 这个炼乳香甜顺滑简直太好吃啦😋😋😋

8. 还有雀巢淡奶油的加入，让面团手感更棒！

9. 所有材料加在一起

10. 放入撕成小块的中种面团。

11. 搅打至出粗膜

12. 加入椰子油

13. 继续搅打至出较为坚韧的薄膜。

14. 面团出缸温度不超过26℃，然后滚圆放容器中醒发30分钟。

15. 醒发好后把面团平均分成4份，滚圆，松弛5分钟。

16. 取一个松弛好的面团，收口朝下，擀开如图。

17. 翻面后整理下形状，自上往下卷起，有气泡要拍掉。

18. 卷好其余四个，继续放容器中松弛15分钟。

19. 取一个松弛好的面团，收口朝下，擀开如图。

20. 挖一小勺雀巢太妃味炼乳，涂抹均匀，底部收口处不涂。

21. 撒上核桃等你喜欢的坚果。

22. 自上而下卷起。

23. 两个一组放入吐司盒。

24. 烤箱放一碗热水，进行二次发酵。最好下面垫个油纸，因为炼乳会跑出来一点。

25. 二次发酵至8-9分满。（我这个因为忙别的发过了，哭唧唧🙃🙃🙃）取出，200℃预热烤箱。

26. 面团上轻轻按一下，留下指印不会消失表示发酵好了。

27. 烤盘垫好油纸，将吐司盒放入预热好的烤箱，转180℃烘烤40分钟，10分钟后上色加盖锡纸。具体温度和时间还要根据自家烤箱脾气调整。

28. 出炉轻震，脱模放架子上晾凉。好香啊(✪▽✪)

29. 证件照打卡

30. 我们的主角——雀巢太妃味炼乳！

31. 先掰开看看，柔软拉丝哦😀

32. 晾凉后切片装袋即可。

33. 看看这Q弹的手感，真解压😂😂😂

小贴士

主面团里的液体可以预留10克左右慢慢加，不要一下子加多了。
希望大家喜欢😘😘😘