用料
| A部分：汤种 | |
| 高粉 | 231克 |
| 盐 | 15.4克 |
| 三温糖（黄砂糖） | 15.4克 |
| 沸水（100度） | 277.2克 |
| B部分：主面团 | |
| 高粉 | 539克 |
| 三温糖 | 38.5克 |
| 鲜酵母 | 23.1克 |
| 蜂蜜 | 15.4克 |
| 炼乳 | 38.5克 |
| 淡奶油 | 38.5克 |
| 水 | 261.8克 |
| 黄油 | 46.2克 |
| 汤种面团 | 全部 |
四季汤种吐司的做法
汤总面包最后打到面团光滑即可。因为中间加了30%的汤总没有面筋了，别的吐司达到10成筋，汤种达到9成筋即可。
![四季汤种吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "四季汤种吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一发温度28湿度75，50分钟。二发温度35-38度之间，湿度85，9分满，170g每个，上火150，下火200，喷蒸汽35分钟。
![四季汤种吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "四季汤种吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
汤种吐司最好不要用擀面杖，因为粘直接滚圆入模，把面团压扁，排气两边向中间对折，折成三角形，再提起尖的那边折回去，滚圆入模即可。汤总吐司第一天不是最好吃的时间，放一晚更好，放几天都不会硬。