家常简易家庭制作—法国橄榄面包做法，简易家庭制作—法国橄榄面包食谱与做法

法国橄榄面包在烘焙时需要有蒸汽,表皮才会香脆.可利用石头加热所产生的蒸汽.
文中提到的硬式奶油也可用黄油代替.

用料  

简易家庭制作—法国橄榄面包的做法  

1. 将含盐奶油,蒜泥及香菜末混合均匀,即为蒜泥奶油.

2. 将准备材料依序拌匀(奶油需事先解冻至常温)

3. 预热烤炉时,将石头也一起预热.

4. 制作面团请参照“面团的基本做法.”将面团分割成60克/个,再把面团压平.

5. 将擀开的面团由上而下滚成橄榄状.

6. 把面团底部的接点捏合.

7. 发酵前的参考图.面团约长10厘米,宽4厘米.

8. 发酵后的比较图,面团约长11厘米,宽6厘米.

9. 用刀在面团表面的中间位置划一刀.

10. 烤焙前将预热好的石头加入30毫升热开水,在将面团送如烤箱烤焙.

11. 出炉时,将蒜泥奶油涂在面包表面即可.

小贴士

简易家庭面包制作—面团的基本做法