有爱才有美食,喜欢为家人👪做美食的你一定心里充满爱~
用料
中种 | |
日式吐司粉 | 500克 |
鸡蛋清 | 30 |
酸奶 | 140克 |
新鲜酵母(普通的5克) | 15克 |
糖 | 12克 |
主面团 | |
新鲜酵母 | 5克 |
蛋清 | 一个 |
黄油 | 12克 |
糖 | 45克 |
美善品酸奶吐司的做法
将面粉500、淡奶油200、酸奶140、糖12、新鲜酵母15、蛋白30放入主锅混合30秒速度3-6,揉面3分钟。然后放大碗用保鲜膜盖好,冷藏发酵到第二天。
面团在第二天提早拿出来室温 2小时左右再撕小块在主锅里,加入主面团的材料揉面3分钟,时间到再次揉面3分钟,结束后加黄油再揉3分钟。
取出面团
分割6个相同大小的面团滚圆静止松弛20分钟。
时间到擀开
卷起来,再次擀开
然后卷起来放吐司模具,入烤箱发酵30度一个小时。
带娃匆匆忙忙的型没整好,发酵好了刷上蛋黄液。
😄
放入烤箱最下面层,烤箱预热好哦,180度40分钟后拿出来晾凉手撕起来吃吧😄
某人说很想吃了😄
小贴士
烤吐司时间温度都很重要,我这个180度40分钟,因为陪娃、我提早3分钟拿出来就差点火候了,我是丫丫谢谢你的关注、让我们一起给家人做健康的美食吧,我的微信yaya872928,手机号码13806620162。