菜场买了把空心菜,原本打算买半斤的,可是老板说就剩最后一把了,不分了,于是我买了一斤多的空心菜回家来。心里暗自高兴,老板的空心菜全部卖完了,说明这菜很好吃啊。
谁知道……
一把空心菜做了3次炒着吃,终于吃完了😀
用料
空心菜 | 一把(600克左右) |
油 | 15克 |
盐 | 3克 |
大蒜🧄 | 3瓣 |
原味豆腐干 | 2块 |
我买的空心菜是这样的,这里是半把的量。
把叶子摘下。去除根部老的部分,一根根掐过去的,这样才能把老的部分去除干净。叶子泡在小苏打水里15分钟,然后清洗干净。
茎部也浸泡在小苏打水里15分钟。然后清洗干净。
整理整齐。
切成小段。
豆腐干清洗干净切成丝状。大蒜头清洗干净。
3瓣大蒜头放入主锅,3秒速度5去皮切碎。取出蒜头皮,锅里倒入15克油,3分钟/V键/速度1爆香。
放入空心菜,4分钟/V键/反转速度1拌炒,最后40秒加入豆腐干和盐。
盛出。感觉空心菜有点老,没有想象中的好吃。
晚上把剩下的半把空心菜叶子也摘下来了,4分钟/V键/反转速度1拌炒。感觉叶子更好吃些。
隔天又把剩下的半把空心菜茎炒了一盘。忘记放大蒜头了。总算是吃完了😁
小贴士
反转速度1拌炒是为了保护刀头。反转小勺在拌炒过程中会有抖的声音,转动的不是很顺畅。