家常黑芝麻吐司（无鸡蛋）做法，黑芝麻吐司（无鸡蛋）食谱与做法

做了面包才知道有鸡蛋过敏人群。
前一阵子有个朋友联系我说自己很爱吃面包，但是他不吃鸡蛋，因为每次吃鸡蛋都会过敏。于是尝试着给做了这款黑芝麻吐司。
虽然没有鸡蛋，但是依然柔软，清甜～
混合了部分黑芝麻，也增添了香气。

450g模具两个

用料  

黑芝麻吐司（无鸡蛋）的做法  

1. 除黄油外所有材料放入缸内，低速搅拌。这里注意天气炎热要用冰水

2. 揉到后膜加入软化好的黄油。

3. 中速搅拌到出薄膜，然后取出大约一半的面团。

4. 剩下的面团里加入磨好的黑芝麻混合均匀。

5. 室温发酵至两倍大。

6. 手指戳下去不回弹就是好啦

7. 每个面团平均分成两份，排气滚圆，松弛。

8. 手指按压下去不回弹就是松弛到位了。

9. 分别将两个面团排气擀长，白面团稍微宽一点。

10. 如图叠在一起。

11. 自下而上卷起。

12. 入膜进行二发。温度36，湿度75

13. 发酵至九分满，入炉烘烤。上火160，下火220，30分钟。视自己家烤箱而定。

14. 出炉～冷却

15. 切一片尝尝，味道可真是太香了！！

小贴士

1.面粉的吸水程度不同，需要的水也不同，所以预留10g水，视情况是否添加。
2.天气炎热，一定要用冷藏透的液体，有条件的冷冻一下，带冰碴儿更好。
3.发酵不是看时间，而是看状态，根据温度不同，所需要的时间也不同。