每周六女儿夫妻回来全家团聚时,基本上不是包烫面包子就是包饺子。家人都喜欢吃我包的馅食。
用料
大萝卜 | 1个 |
五花猪肉 | 1斤 |
鲜香菇 | 半斤 |
粗粉条 | 2两 |
鸡蛋 | 2个 |
大葱 | 2根 |
姜 | 少许 |
油、酱油、盐、糖 | 少许 |
面 | 2斤 |
萝卜肉香菇馅烫面包子的做法
三分之一开水均匀烫面,随后用另三分之二温水将面和好,面宁软勿硬。醒面一小时左右。
萝卜插好丝,放2小勺盐,一小时左右将水挤出后切成碎粒。
油葱姜末爆锅,注意不要爆太干,然后放少许酱油及很少量糖。
将新鲜香菇开水操好后,切成小丁,不要切太碎。放入已爆好的热锅里搅拌均匀。
爆锅凉透后,放入买现成的绞肉(最好是切的肉丁口感更好)及2只鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀贴稠后,再放适量的盐再按上述方法搅拌。
将粉条切成1.5厘米左右,切的太碎口感不好,太长不好包。
馅拌好的画面。
包子凉水上锅,上气水开后计时18分钟,关火,1-2分钟开盖起锅。
包子新鲜出炉。
小贴士
所有菜都不要切的太碎。拌肉馅时放盐要掌握好,因萝卜里已放盐下水。