用料1 (中种)
| 高粉 | 330克 |
| 鲜奶 | 215克 |
| 香草豆荚 | 1根 |
| 酵母 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
用料2 (主面团)
| 高粉 | 140克 |
| 淡奶油 | 95克 |
| 鲜奶 | 50克 |
| 盐 | 1/2+1/4小匙 |
| 酵母 | 1/2小匙 |
| 糖 | 70克 |
| 黄油 | 55克 |
香草鲜奶吐司的做法
香草豆荚剖开，刮出香草籽，连皮与牛奶一起煮沸后冷却至体温，加入酵母，搅拌溶解
将作法1和中种其他原料一起揉匀即可，进行基础发酵至4~5倍大
发酵好的中种切小块，后油法与主面团的原料揉至完全阶段
滚圆，室温松弛20分钟
分割，滚圆，室温松弛15分钟，整形，最后发酵至9分满
烤箱预热，200度，上下火，下层，25分钟
小贴士
1、这个方子的分量可做一个850克吐司盒或一个450克吐司盒+二个水立方或一个老王模+二个长条吐司盒
2、方子中的烤焙时间是老王模和长条吐司盒的时间，如用其它模具，时间请酌情增加