家常自制全素面包碗| 汉堡面包「手揉版」做法，自制全素面包碗| 汉堡面包「手揉版」食谱与做法

疗愈手揉面包！学会一种面团，即可变化各式各样的面包！

独门咖啡馆配方！手揉全素面包也能零失败！做出香味扑鼻的美味手揉面包！

食材天然无添加：健康零负担，安心吃出面包的自然风味！借着手揉面包的温度，增添生活的层次和厚度，做面包俨然已成为一件最自我疗愈的事啊！

为了做素马铃薯白酱浓汤面包碗（面包盅）准备的面包，这种面团，不仅是全素即可变化各式各样的面包汉堡面包、三明治、佛卡夏、甜面包、杂锦面包。 。 。 。

现代人的三餐之中，其中一餐必有面包，若要烘烤出健康又美味的面包，这面包食谱值得参考！有了它，再也不需要出门买面包啰！

用料  

自制全素面包碗| 汉堡面包「手揉版」的做法  

1. 为了做素马铃薯白酱浓汤面包盅准备面

2. 準備270 g温水
   （37度温水）

3. 在大容器中放入 270 g温水(37度)

4. 放入90 g有机蔗糖

5. 放入 11 g酵母

6. 拌均匀(静置1分钟)

7. 放入500 g高筋面粉

8. 放入80 g葡萄籽油

9. 加入半小匙盐

10. 以大木勺确实搅拌

11. 揉至成面团

12. 揉至富弹性面团(有节奏性地反覆操作)

13. 再揉至成光滑

14. 盖上布，让面发酵约30分钟(进行第一次发酵)

15. 将面团移到工作台上

16. 轻按压面团，完成排气(若面团较黏手可手沾薄薄高筋面粉再接触整型)

17. 将面团分切

18. 切成6颗重量均一的面团

19. 拍气滚圆

20. 把面团按薄然后卷起就如瑞士卷方法一样

21. 滚圆

22. 将小面团揉成馒头形状

23. 放入烘盘中

24. 盖一层布防止面团干燥,发酵约30分钟(进行第二次发酵)

25. 发酵至两倍大,以190度烤25分钟

26. 面包必须烤到表面呈金黄色、底部也有层鲜明金黄烤色就可出炉

27. 表面刷点有机葡萄籽油,烤好的面包取出放烤网上晾

28. 下来就可以做素马铃薯白酱浓汤面包盅(记得留意下一篇食鐠)。