家常「女王厨房」豆渣吐司做法，「女王厨房」豆渣吐司食谱与做法

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右
❺二次擀卷一定要松弛15min

用料  

【女王厨房】豆渣吐司的做法  

1. 后油法——最后加黄油  然后混合成光滑面团  要后油法 必须手套膜

2. 室温发酵至两倍大 然后排气滚圆 一分三

3. 擀开成牛舌状  卷起后盖保鲜膜松弛15min  不要忽略这个步骤

4. 再次擀开卷起，入模具 发至八分满.
   上火180 下火180 下层 40min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷