分享给大家我最近常吃的的一款吐司，口感很丰富，用了蜂蜜，燕麦，黑糖好多养生的原料，浓浓的麦香气，淡淡的蜂蜜甜味，搭配上一杯奶昔，一颗煎蛋，简单又健康[赞R]做三明治🥪也超适合～
连续为她开炉1个星期，大家就知道我对她的喜爱了，强烈推荐大家来试试看，相信会成为大家早餐的最佳搭配
用料
| 水（室温） | 180毫升 |
| 全麦面粉 | 95g |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 速发酵母 | 4g |
| 热水 | 80毫升 |
| 燕麦片 | 40克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 黑糖 | 45克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋清（表面） | 1支 |
| 燕麦片（表面） | 40克 |
超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法
水+酵母+面粉+全麦面粉
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第2张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第2张")
酵母倒入水中搅拌
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第3张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第3张")
倒入装有面粉的盆中
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第4张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第4张")
搅拌成团即可
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第5张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第5张")
盖上保鲜膜，放置室温进行自我水解，20-30分钟
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第6张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第6张")
在锅中倒入燕麦+黑糖+蜂蜜
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第7张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第7张")
加盐在锅中
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第8张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第8张")
加入热水
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第9张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第9张")
搅拌均匀
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第10张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第10张")
煮沸后转小火2-3分钟，放凉至35度左右
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第11张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第11张")
倒入盆中，低速搅拌2-3分钟，转中速搅拌
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第12张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第12张")
面团脱缸，这是已经初步成膜，可以拉出厚膜
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第13张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第13张")
加软化好的黄油，低速搅拌2-3分钟，转中速继续搅拌，直到面团可以拉出透光的3指宽薄膜
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第14张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第14张")
薄膜测试：透光的薄膜
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第15张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第15张")
第一次发酵，25-28度最佳
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第16张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第16张")
面团涨成两倍大
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第17张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第17张")
分成3等份，每份约200g
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第18张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第18张")
整形成团
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第19张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第19张")
松弛15分钟
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第20张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第20张")
简单排气
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第21张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第21张")
压平
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第22张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第22张")
擀开
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第23张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第23张")
先左叠
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第24张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第24张")
右叠
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第25张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第25张")
压紧
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第26张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第26张")
擀开至30cm左右的长度
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第27张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第27张")
从上向下卷
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第28张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第28张")
放入模具中，2次发酵，先两侧，再中间
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第29张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第29张")
发酵至9分发，刷蛋清液
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第30张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第30张")
撒燕麦片，进越热好的烤箱：190/35分钟
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第31张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第31张")
出炉立刻震模具，侧身脱模，放凉至少30分钟后切片
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第32张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第32张")
她的正面图
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第33张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第33张")
她的侧面
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第34张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第34张")
切片后，相信我，非常好吃
![超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第35张]( "超松软高纤维的蜂蜜黑糖全麦吐司🍞细腻湿润的做法步骤图 第35张")
小贴士
1. 发酵的过程中，盆中喷油防粘
2. 中途20分钟左右，观察吐司颜色，上色足够，可以盖一层锡纸避免过焦
3. 出炉后立刻震一下模具，将吐司侧身倒出，放凉至少30分钟后再切片
4. 建议大家不要使用即食麦片，一方面是丧失燕麦片本身的口感，另一方面是过多的加工过程，也会让本身很薄的即食麦片流失部分营养.