超爱蛋黄酥,但是热量也太高了吧😭
自己改进了一下做了一个少油少糖低卡版本的红豆咸蛋黄面包~太满足了!
用料
💡面团部分💡 | |
高筋面粉 | 400克 |
奶粉 | 40克 |
水 | 180克 |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 6克 |
糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
💡馅料部分💡 | |
红豆沙 | 300克 |
咸蛋黄 | 15个 |
蛋黄(刷面滴) | 1个 |
红豆咸蛋黄面包(低卡面包版蛋黄酥)的做法
首先把面团部分除玉米油外所有部分混合搅拌均匀,揉成面团后加入玉米油,继续揉到形成手套膜。
分成15份,大概40克一个。滚成圆球放一边松弛一下,开始准备馅料。咸蛋黄滚一圈油,烤箱200摄氏度烤5分钟。
⚠️注意:不用烤到全熟,容易散开。红豆沙分成15份,一份20 克。
用红豆沙包裹着咸蛋黄,搓成圆球。用面团把红豆球包起来,滚圆。
开始发酵(只要一次发酵)发酵到1.5倍大,表面刷蛋黄液。
烤箱200分钟预热10分钟,烘焙20分钟。出炉~
太好恰了吧!😋