一共1620kcal,可以做18朵玫瑰,一块玫瑰花正好90kcal。适合一个8寸模或者两个6寸模。
用料
新良全麦面包粉 | 300g |
白糖 | 50g |
盐 | 2g |
酵母 | 4g |
全蛋液 | 30g |
牛奶 | 120g |
淡奶油 | 40g |
无盐黄油 | 20g |
改良版香软玫瑰面包的做法
除了黄油之外全部的材料按顺序放入面包机,启动和面程序,20多分钟后结束。
加入软化的无盐黄油,再次启动和面程序。
启用面包机发酵程序,直到面团发酵至两倍大。
面团排气,分成36个等量的剂子。用擀面杖擀成圆皮,每4张皮排列卷起之后切成2朵玫瑰。
将玫瑰面团留一点间隔放入圆模(6寸可以放9朵),继续发酵至两倍大。烤前可以刷一点蛋液。
提前预热,用空气炸锅选择160摄氏度20分钟,或者用面包机烘烤功能浅烧色25分钟,用烤箱160摄氏度25分钟。
时长根据情况增减,可用锡纸盖住圆模,防止烧色太深。