女儿喜欢吃面包,以前经常光顾各式面包房,可是我一直觉得外面卖的面包和甜品都太甜,所以自己就做了万能的妈妈,入了烘焙的坑,勤做勤练,在恋家群里跟着群友高手做,学了好多知识,就光这揉面到什么程度,就练了N次,以前面包机老是难出膜,入了恋家的牛机后,出膜快多了,也不用费什么劲,开始得半小时,现在250克粉也就10分钟就好了,特别钟情于中种面包,特别容易上手。
今天丫头想吃烤肠毛毛虫🐛,无奈家里没有台式烤肠,就用火腿肠代替了。
用料
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 220克 |
炼乳 | 30克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4.5克 |
鸡蛋 | 1只 |
芝麻 | 少量 |
豆沙 | 一些 |
火腿肠 | 4根 |
恋家牛机版毛毛虫面包的做法
配齐所有材料。
家里有炼乳,还是加点味道好,娃吃的面包,不怕热量高。
除了黄油,所有料放入牛机,记得盐糖酵母不放一起。
放完黄油,带了会二宝,就忘了拍照,直接出膜状态,放入盆里,盖上保鲜膜一发吧。
现在室温是29.3度,家里有液晶湿度温度表,所以室温发酵,一小时发酵结束。
揉面,排气,放置10分钟,分割八份,揉圆。
整形毛毛虫。
卷起来就这样了。
火腿肠也用完了,整了两个豆沙。
进烤箱二发,准备蛋液。
大概40来分钟,二发结束,刷蛋液。
上下170℃,22分钟,中间观察上色,有人180℃18分钟,看个人烤箱吧。
凉凉,切开看看。
女儿说好吃,😄😄好吃就好!
刚开始揉面,大概两分钟就成团,恋家的机器还是很👍。