第一次做咸蛋黄馅的小面包，很好吃，分享一下做法😊
用料
| 主面团：高筋面粉（金像） | 400克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 奶粉 | 20克（可下可不下） |
| 酵母粉 | 4-5克 |
| 白糖 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 40克 |
| 馅：咸蛋黄酱 | 适量 |
| 底部用料： | |
| 白芝麻（黑芝麻） | 20-30克 |
| 白糖 | 20克 |
| 蜂蜜水 | 水与蜂蜜1:1 |
咸蛋黄脆底小面包的做法
主面团除黄油之外，其它材料以前放厨师机搅拌成光滑的面团，可拉出厚膜
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
伸展性较好，容易拉出厚膜，就这样的状态
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加黄油，继续用厨师机揉，揉到出膜，三档大概5分钟吧
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
手套膜
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
面团放至温暖的地方发至两倍大
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
发酵好的面团，用手轻轻揉压排气，然后分成8个剂子，大概一个94克，盖上保鲜膜醒发15分钟
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把小面团戳成长条擀成长舌状，然后抹上适量的蛋黄酱（薄薄一层即可）
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
卷起来，切成两半
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
面包卷底部沾上芝麻和白糖混合物（烤盘底部要先刷一层油）
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
烤箱底部放一碗开水，把小面团摆放好放进去，进行第二次发酵
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
发至2.5倍大
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
盖上锡箔纸放入预热好的烤箱中下层烤15分钟（200度预热10分钟）
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
取出锡箔纸，继续烤15分钟（以上色的程度决定时间）
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
上色好了，出炉
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
出炉
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
出炉后，马上刷上事先准备好的蜂蜜水
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
刷完蜂蜜水，颜色靓了很多
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
底部
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
我做了两炉，一炉用黑芝麻
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
来个截面
![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
好拉丝
太好吃了，浓浓的咸蛋黄的香味，爱了爱了😍😍![咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "咸蛋黄脆底小面包的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
小贴士
1牛奶克预留10克，不同面粉，吸水性不一样
2蜂蜜水:15克蜂蜜＋15克水，一炉面包刚好够用
3用三能28/28的烤盘