用料
高粉 | 100克 |
蜜豆 | 60克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 少许 |
橙汁 | 60克 |
无盐黄油 | 8克 |
橙香蜜豆吐司的做法
除黄油外的面团材料混合搅拌均匀
加入黄油揉至完全阶段,28度发酵至原来2倍大,约60—80分钟
手指裹面粉,轻压面团表面,不反弹表明发酵完成
将发酵好的面团排气,滚圆,静止松弛15分钟
面团擀成24*14cm的长方形
表面撒上蜜红豆,轻压
将其自上而下卷起,收紧口
收口面朝上,放入模具中,最后发酵至模具9分满,烤箱预热180度,倒数第二层烤25分钟左右