家常超柔软细腻的橙香全麦软欧包做法，超柔软细腻的橙香全麦软欧包食谱与做法

最近在家看书看得有点呆，外面飘着雪，只想躲在被子里不出来。

看哲学的书，总是不自觉会思考人生的意义⊙﹏⊙∥而最近看的一本书的作家告诉我们，人生其实没有意义，我们不过是自己赋予了自己想象中的意义，我们不过是整个地球生物演化中微不足道的一小个而已。

这款软欧包，添加了全麦面粉，采用的中种法来制作，完成后的面包超级柔软细腻，新鲜的橙汁和橙皮增添了风味，是一款值得慢慢品尝和回味的面包哦！
配方来自海燕。

用料  

超柔软细腻的橙香全麦软欧包的做法  

1. 两个橙皮洗净，擦除皮屑。
   橙子对切，榨出橙汁备用。

2. 制作酵头：低筋面粉150g、高筋面粉50g、鲜酵母6g、冰水105g混合揉成团，室温发酵至2倍大，取100g备用，其他的冷冻以后继续使用。

3. 除黄油之外的材料混合，酵头撕小块加入，搅拌均匀。

4. 继续揉至光滑有弹性，加入软化的黄油揉至柔软出膜。

5. 放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

6. 面团取出排气，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 面团按扁，气泡都捏破掉，擀成长牛舌状。

8. 翻面，卷成长条状，收口捏紧。
   
   稍微搓一下，两头注意搓尖点。

9. 收口朝下，向内侧弯成牛角状。

10. 排入烤盘中，温暖湿润的地方继续二次发酵，大约40~45分钟。

11. 撒面粉、割包。

12. 烤箱预热好200℃，中下层烘烤18~20分钟。

13. 使用了酵头的制作方便，面包组织更柔软哦。

小贴士

1、开始做的时候忘记拍照了，橙皮用专门的擦板磨取，榨汁用榨汁器就行，不要用搅拌机，只需要橙汁。

2、差不多2个橙子的橙皮够5g、橙汁一个橙汁榨出来的就够了。

3、中种的面团揉成团就行，不需要过度搅拌。

4、注意第二次发酵，不要发过头了哦。