用料
高粉 | 270g |
牛奶 | 150ml |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓干 | 30g |
核桃碎 | 30克 |
盐 | 2克 |
1、除坚果以外所有材料都混合在一起,搅拌均匀成絮状。
2、将面团完全揉匀(可以用面包机或是厨师机),然后将蔓越莓干和核桃碎一起加入揉成光滑有筋度的面团。3、把面团放入碗中,盖上保鲜膜发酵约50分钟,直至面团发酵成2-2.5倍大。
4、将发酵好的面团取出,排气按压,再用擀面杖擀成牛舌状后卷成条状,盖上保鲜膜 醒发15分钟。
5、面团上筛上高筋面粉,切几道花刀,放入烤箱(烤箱内放一盘热水)直至变成两倍大。
6、烤箱提前预热至160度,上下火烤约18-22分钟,面包上色后即可出炉。