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用料
超软醇香白土司的做法
高筋面粉100克,酵母3克,水90克,搅拌均匀,冷藏发酵12小时
12小时后,发酵种加高筋面粉200克,酵母2克,奶粉20克,糖20克,蛋清1个(白土司不加蛋黄)
加盐,黄油
揉搓
手套膜
一发成功
排气,分3份,醒一会
每个面团拍平,卷起,再醒一会
醒好的面团,再次按压擀成长舌状,自上而下卷起,依次摆放土司盒中进行第二次发酵。
发酵成功
烤箱提前10分钟预热,上下火180度
避免上色过重,需要加盖锡纸,40分钟出炉,震一下,侧躺,以免塌陷。
,出炉后,又加烤了3分钟,颜色正好😊晾网晾凉
棉软入口,口感细腻,抹点蓝莓酱,超级好吃
按压有弹性,口感清爽
撕着吃