视频菜谱-松软花朵纸杯面包（厨师机版）的步骤做法及图解

松软可爱的花朵面包(*^__^*) ；

手揉面视频参考：

心香雨的视频菜谱：_list/102490773/

面包可以正常2次发酵，
也可以晚上揉好，整形，冰箱一次发酵，早上回温烤

6个纸杯底径5cm，高4cm
视频中材料的糖写错了：应该是30克

用料  

视频菜谱-松软花朵纸杯面包（厨师机版）的做法  

1. 全部材料混合到没有干粉，
   （留3克食用油整形）
   盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时；

2. 切碎，揉搓，摔打到大片薄膜，
   温暖地方28度盖保鲜膜发酵2倍；

3. （硅胶垫、手套擦点油）
   面团分成18份，搓圆；

4. 醒15分钟，
   手掌擦油，拍瘪面团，擀面棍擀圆片；

5. 6个一组排行，间隔稍微宽点，
   从上面往下卷，然后切断

6. 刮板从中间切断，变成2朵花；

7. 每一朵花放入纸杯
   （底部可以放几粒葡萄干）

8. 纸杯花朵表面，喷点水，38度，放一碗热水，发酵到杯口外一点点；

9. 提前10分钟190度预热，
   （擦蛋液，比较漂亮；随意）
   180度烤网，12-14分钟左右；

10. （18升小烤箱：底层放烤盘一起加热，纸杯放烤网，插入烤盘上面同一层烤）

11. 面包组织细腻柔软